transformer des légumes et des fruits

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Apprendre à transformer les légumes et les fruits faisait parti de ma liste d'envies, ici à la ferme.
Ce matin, je suis partie en voiture en direction d'un atelier de transformation pour apprendre quelques techniques de base et entendre tout ce qu'il faut savoir sur les règles d’hygiène et les obligations, surtout administratives.

Je suis rentrée heureuse. Très heureuse et j'avais hâte de tout lui raconter, surtout cette histoire de sucre et de pectine.
"C'est quoi un réfractomètre?"

Je suis partie me coucher épuisée avec cette envie toute neuve de fabriquer de la confiture pour la vente à la ferme. Il faudra lister les nouveautés pour 2015, ça commence à faire beaucoup et sentir bon la vie bien remplie.
"Dimanche je vais dans la foret pour remplir mon panier de cynorrhodons, j'espère qu'ils sont encore beaux" La confiture d'églantier est celle que nous préférons tous ici et maintenant que je sais comment me débarrasser rapidement des petits poils et des pépins de ces fameux "gratte-cul", je vais vite essayer d'en fabriquer.

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